Pomieszczenie przeznaczone na stołówkę szkolną po przebytym zalaniu nie od razu może zostać oddane do użytku. Dopóki nie zostało w nim przeprowadzone osuszanie pomieszczeń w sposób dokładny i gruntowny- nie można z niego korzystać w podobnej formie, jak dotychczas. Wie o tym dobrze SANEPID, który za oddanie obiektów żywieniowych do użytku bez naprawienia szkód nakłada wyjątkowo wysokie kary.